CME 集团现货市场 (9/9)

黄油：AA 级收盘价为 3.1750 美元。AA 级的周均价为 3.1594 美元（-0.0226 美元）。

奶酪：桶装收盘价为 2.2750 美元，40# 块装收盘价为 2.2700 美元。桶装的周均价为 2.2588 美元（+0.0473 美元），块装的周均价为 2.2363 美元（+0.1083 美元）。

脱脂奶粉：A 级收盘价为 1.3650 美元。A 级的周均价为 1.3550 美元（+0.0435 美元）。

乳清粉：特级乳清粉收盘价为 0.5875 美元。乳清粉周均价为 0.5725 美元（+0.0120 美元）。

黄油亮点：在西方，零售和食品服务行业的黄油需求从稳定到强劲不等。在中部地区，随着季节性需求的增强，两种黄油的需求也都较强。在东部地区，零售需求较强，食品服务需求稳定。奶油供应较宽松，假期周末导致市场上供应充足。然而，这还不足以使奶油在全国范围内供应充足。利益相关者表示，东部的奶油供应仍然相对紧张。黄油生产速度大多从稳定到强劲不等。所有地区的散装黄油过剩量从高于市场价的-7 到 10 美分不等。

奶酪亮点：联系人传达的奶酪生产时间表在美国各地从稳定到减少不等。在东部，III 类加工商的牛奶供应受到 I 类瓶装需求强劲的影响。劳动节周末暂时释放了一些现货牛奶，但联系人继续分享季节性稳定到减少的奶酪制造活动。在中部地区，联系人报告称，现货牛奶价格从 1 美元/英担到 2.50 美元/英担不等，高于 III 级。尽管如此，一些奶酪制造商仍表示没有现货牛奶供应，奶酪产量仍然季节性下降。一些加工商表示，他们正在将生产重点从块状转移到桶状。尽管现货牛奶供应紧张，但西部的联系人仍在稳定地进行奶酪生产计划。一些制造商表示，可供感兴趣的现货购买者购买的奶酪库存有限。

液态奶：尽管是假期周末，但全国各地的牛奶生产仍在持续进行。东部和中西部大部分地区的农场牛奶产量继续减弱。那里的加工商感受到了生产压力。据报道，中西部的现货牛奶价格从 1 美元以上到 2.50 美元不等，高于 III 级。这两个地区的部分地区气温较低，农民预计未来几周将受到影响。亚利桑那州和太平洋西北部的牛奶产量也在下降。大多数山区州的产量总体稳定。加利福尼亚州和新墨西哥州的牛奶产量有所增加。在全国范围内，学校课程安排将 I 类牛奶的瓶装需求推至高峰。II 类和 III 类牛奶的产量参差不齐，因为 I 类牛奶消耗了现有的牛奶供应。

对奶油和浓缩脱脂牛奶的需求稳定到强劲。在全国大部分地区，浓缩脱脂牛奶的现货供应很少见。奶油供应仍然紧张，但在假期周末奶油供应量略有增加。预计这种情况不会持续太久，但 IV 类牛奶制造商正在充分利用这一机会。奶油倍数范围为东部 1.15 – 1.50，中西部 1.16 – 1.34，西部 1.10 – 1.30。

干奶制品：本周，所有地区的低/中热脱脂奶粉 (NDM) 价格全面上涨。显然，市场已经发现了一些利好的顺风，需求强劲，供应紧缩。干酪乳价格在中部/东部地区保持稳定，而在西部地区则上涨。第四季度干酪乳需求已开始激发潜在的市场牛市。中部和西部乳清价格稳定至上涨，而东部乳清价格保持稳定。据多家加工商称，乳清供应非常紧张。乳糖价格稳定至略有下降，因为最近国际需求不太稳定。本周，乳清蛋白浓缩物 (WPC) 34% 价格小幅上涨，因为最终用户重新燃起兴趣，尤其是那些可以在 WPC 34% 和 NDM 之间交替使用的用户。本周全脂干奶价格上涨，因为兴趣保持稳定，但库存一直明显紧张。由于交易活动平静，凝乳酶和酸性酪蛋白的价格保持稳定。